Grzyby mun

Opakowanie : 1kg

Grzyby Mun (inaczej: grzyby MUN, uszak bzowy, Auricularia auricula-judae, ang. wood ear, black fungus) są popularne w kuchni azjatyckiej i mają również znane od wieków tradycyjne właściwości zdrowotne.

Poniżej znajdziesz bezpieczne, ogólne informacje żywieniowe i tradycyjne (nie jest to porada medyczna).

🍄 Grzyby Mun – właściwości

✔️ 1. Niska kaloryczność + wysoka zawartość błonnika

• Są bardzo niskokaloryczne.

• Zawierają dużo błonnika, który wspiera prawidłową perystaltykę jelit i daje uczucie sytości.

✔️ 2. Wysoka zawartość polisacharydów

Grzyby Mun zawierają m.in. beta-glukany i inne polisacharydy, którym tradycyjnie przypisuje się wpływ na:

• naturalne mechanizmy odpornościowe,

• ogólną witalność organizmu.

✔️ 3. Minerały i mikroelementy

Są źródłem:

• potasu,

• miedzi,

• manganu,

• selenu,

• żelaza (w niewielkich ilościach).

✔️ 4. W kuchni azjatyckiej uznawane za „oczyszczające”

W tradycyjnej kuchni i medycynie Wschodu grzyby Mun stosowano jako produkt:

• wspierający nawilżenie organizmu,

• ułatwiający trawienie,

• łagodzący „gorąco” w organizmie (wg tradycji chińskiej).

✔️ 5. Neutralny smak – duża zdolność pochłaniania aromatów

• Same są delikatne w smaku, ale świetnie wchłaniają przyprawy.

• Stają się chrupiące po obróbce termicznej – często używane w stir-fry, zupach, sajgonkach.

✔️ 6. Bardzo dobra struktura – dużo żelatynowych składników

• Po namoczeniu są elastyczne i chrupkie.

• Często stosowane jako zamiennik mięsa w kuchni roślinnej (tekstura przypominająca chrząstkę