Guma tragakanta

Guma tragakanta

Producent: Rafex

Opakowanie 100g

Guma tragakanta, znana również jako tragakanta lub guma tragakantowa, jest naturalnym polisacharydem pozyskiwanym z roślin z rodzaju Astragalus. Ma szerokie zastosowanie w różnych branżach, w tym spożywczej, farmaceutycznej i kosmetycznej. Oto niektóre z jej właściwości:

Właściwości fizykochemiczne:

1. Rozpuszczalność: Tragakanta jest częściowo rozpuszczalna w zimnej wodzie, tworząc lepki, żelowy roztwór.
2. Lepkość: Jest znana ze swojej zdolności do tworzenia bardzo lepkich roztworów, nawet w niskich stężeniach.
3. Stabilność pH: Stabilna w szerokim zakresie pH, co czyni ją przydatną w wielu aplikacjach.
4. Temperatura: Odporna na wysokie temperatury, co pozwala na jej stosowanie w procesach gotowania i pieczenia.

Właściwości użytkowe:

1. Emulgator i stabilizator: Używana jako środek emulgujący i stabilizujący w żywności i napojach, np. w lodach, sosach, dżemach i produktach mlecznych.
2. Środek zagęszczający: Stosowana do zagęszczania produktów spożywczych oraz farmaceutyków, takich jak syropy i emulsje.
3. Filmotwórcza: Tworzy cienką, elastyczną warstwę, co jest wykorzystywane w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.
4. Kapsułkowanie: Używana do mikroenkapsulacji, pomagając w ochronie i przedłużeniu trwałości składników aktywnych.

Właściwości zdrowotne:

1. Włókno pokarmowe: Działa jako rozpuszczalne włókno pokarmowe, pomagając w regulacji trawienia i utrzymaniu zdrowia jelit.
2. Niski indeks glikemiczny: Korzystna dla osób z cukrzycą, ponieważ nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi.
3. Prebiotyk: Może wspierać wzrost korzystnych bakterii w jelitach.

Bezpieczeństwo i efekty uboczne:

1. Bezpieczeństwo: Ogólnie uznawana za bezpieczną (GRAS) przez FDA, choć jak każda substancja, może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.
2. Dawkowanie: Ważne jest przestrzeganie zalecanych dawek, aby uniknąć problemów trawiennych, takich jak wzdęcia czy biegunka.

Guma tragakanta jest wszechstronnym dodatkiem wykorzystywanym ze względu na swoje unikalne właściwości fizykochemiczne i korzyści zdrowotne.